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Area Progetti

Lo Studio PROQUAS ha previsto uno spazio di questo sito web, in cui il cliente, su richiesta, può far mettere a propria disposizione un'area privata e un progetto e gestire il sistema, ad esempio HACCP o qualità o sicurezza sul lavoro, ecc., in autonomia e assistito da consulenti.

Consulenza HACCP per adempimento Reg CE 852/2004

Consulenza per adempimento Reg CE 852/2004 – Supporto e verifica per sistema HACCP. Consulenza annuale con un numero di verifiche interne  a cadenza trimestrale o quadrimestrale, a seconda delle necessità legate al grado di rischio delle attività.

Descrizione

Servizio per l’adempimento alla normativa vigente, in particolare al Reg.CE 852/2004 e D.Lgs 193/2007. All’azienda del settore alimentare verrà predisposto il Manuale di autocontrollo e il Registro di Autocontrollo, la formazione degli operatori conforme alle normative regionali ed europee. Attività della consulenza saranno le verifiche (audit) periodiche per il controllo dei processi dell’Autocontrollo alimentare in modo da rendere validi gli stessi processi messi a punto dall’operatore del settore alimentare (OSA). Nel presente servizio sono inclusi i monitoraggi tramite tamponi di superficie. L’incarico al consulente verrà tacitamente rinnovato di anno in anno, previa disdetta formale.

Verifiche interne

Si prevedono minimo n.3 verifiche HACCP interne nell’arco di un anno solare. In relazione ai rischi presenti durante le attività, rischi legati alla tipologie di alimenti o preparati alimentari lavorati. Il numero di verifiche potrebbe essere anche n.4 annuali (orientativamente in corrispondenza delle stagioni annuali). Durante le verifiche si andrà a valutare il corretto adempimento alla legge, regolamento o norma di riferimento. Si potranno effettuare prelievi per analisi microbiologiche.

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